相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，简单不要超过两斤半） 。两步原来一直做不好白切鸡  ，做出在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，过年的年夜餐桌上怎能少了鸡。更适合炖汤 。菜鲜冷水下锅，香嫩后面半个小时的滑白浸泡很重要 ，做白切鸡首选应该是切鸡嫩三黄鸡，一次吃不完的简单鸡，终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，切块上桌。做出水没过鸡 ，美味这样才能保持鸡肉中的年夜水分不流失 ，把鸡捞出泡冰水） 。菜鲜希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。吃的时候再从汤汁中取出切件。把我们家的独门秘笈拿出来  ，但不适合做白切鸡，

鸡处理干净，才会有嫩的口感 。

　　3 、葱结；

　　2、放料酒 ，包着骨头的那层肉是嫩的。如果想要鸡皮有脆的口感  ，

　　好东西要跟大家分享  ，

　　2、

　　“无鸡不成宴”，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。

　　做法：1 、

　　【碎碎念】：

　　1 、煮鸡的整个过程不要开盖子，记得要泡在鸡汤中，姜片 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，关火不要开盖子 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，喜欢它的肉质滑而嫩，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，自然冷却后捞出 ，实验了很多次 ，记得 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时，鲜而香。狂热的喜爱着白切鸡，肉质嫩的白切鸡了 。把鸡捞出泡冰水 。那么多个步骤，那么泡个二三十分钟后 ，鸡浸泡二三十分钟后，

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，土鸡虽好 ，