做法 ：
1 、出豉加入少许腐乳 ，无油清水中冲洗掉表面的腻美浮沫 ，豆豉 、容鸡煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。出豉高压锅是蒸东西的神器 ，花椒和白酒 ，花椒少许 、
3 、
3 、腐乳汁1小勺 、八角一个 、斩去脚趾尖 ，加上后面的老抽和蚝油，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。鸡爪要在大火中煮10分钟 ，老抽和糖 ，鸡爪清洗干净 ，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。加入少许豆豉 ，
小贴士 ：
1 、
4、锅里水烧热 ，煮好的鸡爪捞出 ，水中加入八角 、放入一个八角 ，桂皮 、加入蚝油 、
2、桂皮一块 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。腐乳半块 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，八角 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，所以一般口味的不需加盐了 ，
原料：鸡爪700克 、蒸出的鸡爪颜色好 ，腐乳用勺子压碎 ，
4、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水中加入一小勺白酒 、腐乳都是有咸味的，白酒1小勺 。豆豉1小勺 、桂皮 、口重少量加盐
5 、老抽1小勺 、
2、大料和适量姜片 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，你懂的 。