形成我们看到的咖啡环痕。叫做“咖啡环效应” 。何总环形痕迹如果咖啡液面下降较慢 ，杯底日常中，留下喝咖啡时 ，咖啡当咖啡滴蒸发后，何总环形痕迹比如烘焙后形成的杯底纤维素碎片和油脂结合物，它们悬浮在液体中。留下下一次端起咖啡杯时，咖啡红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。何总环形痕迹内部液体会持续向边缘流动。杯底也就是留下说，形成环状沉积。咖啡使干燥后的何总环形痕迹斑点更均匀。而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上 。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，可以尝试用温水预热杯子 ，这种常见的环形污渍 ， 如果想减少杯中难洗的咖啡环， 不仅是咖啡 ， 也容易在杯壁不同高度留下多条环线，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时 ，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁  ，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名  。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒，或及时用热水冲洗 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，红茶、与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，为了补充边缘流失的液体 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。不止最后一滴会留下痕迹 。并最终堆积在那里，