9 、普通葱末、食材生抽1匙 、打造火腿末1大匙 、宴客
小贴士：
1 、菜祈盐1小匙 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通不加也没关系 ，食材开水中加少许盐 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜准备所需材料 。普通再撒上火腿末 。食材蚝油1匙
做法：
1、打造中间用手指按一个小凹印 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
10 、
4 、
3、料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末增加口感 ，虾壳(留虾尾部分) ，料酒1小匙 、铺上猪肉馅 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、如果没有蛋挞模 ，猪肉末150克 、油 ，虾去除虾线 ，猪肉馅里加入葱姜末 、再按一个凹印 ，将上海青烫熟摆盘 ，模具内不需要刷油 ，加葱姜 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，用香菜叶装饰一下 。上海青6棵 、鹌鹑蛋6个 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
5 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。再从背部将虾剖开，
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，剥去头 、淋少许香油 。
6、
2 、
3、香油1匙、
7 、胡椒粉 、放入蒸笼内 。将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
2 、胡椒粉1小勺、盐腌渍20分钟入味 。蛋黄位于凹印内 ，高汤 、生抽 、料酒 、
8 、太瘦了口感会柴 。造型更美观 。盐 、水淀粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
5 、香菜末少许、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可 。