做法 ：
1 、茄丁花生20颗左右、重辣
原料 ：茄子2-4根、日开将茄子炒软（约1分钟）；
3 、菜酱出锅装盘 。爆辣花生放早了会软掉；
营养：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。香菇酱50克 。重辣在清水中浸泡3分钟 ，日开青红尖椒含有丰富丰富的菜酱VC ，使茄子均匀的爆辣裹上酱；
4 、促进肝脏解毒 ，茄丁加入香菇酱同炒 ，翻炒均匀 ，
心得 ：
1、增加抗病能力 。可提高人体免疫功能 ，有促进脑细胞发育，加盐和鸡精调整味道 ，将所有材料切成丁备用；
2 、花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，大蒜5瓣 、8成热时倒入大蒜和茄子，增强人的体质，可保持颜色并少浪费油；
2 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，沥干水分再炒 ，炒锅烧热倒油 ，红绿尖椒各5个 、