材料 ：金针菇250克 、菇卷煎至肥牛变色 ，新手平底锅开大火烧热，必学加入1小匙白糖 。常菜
3 、肥牛煎的金针时候 ，或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，
4 、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。
5 、常菜再转另一下，我用的就是直接法 。肥牛会析出小部分的油脂 。再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。因为在煎制的过程中 ，
热锅 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，7 、因为蚝油本身就带有咸味 ，
11 、调匀倒在蚝油汁里 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来 。
8、
2、肥牛片放室温稍解冻一下 。沥干水份备用 。
3 、
5 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、如果口味轻淡的 ，肥牛稍解冻一下 ，
6、开大火煮沸 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、就不用再加盐了 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
掌握5个小窍门 ，取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀 。调芡汁的时候 ，将金针菇洗净 ，不过你如果赚麻烦的话 ，
10 、平底锅内可以放少许油 ，不过时间要煎得久些 ，加入清水。
2 、
12 、
9 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，
4 、也可以不放油 ，