4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，中秋大火烧到七成热时 ，合家红烧一小勺老抽 ，团圆生粉 、糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸胡椒 、喜迎盐 、中秋老抽、合家红烧转小火 ，团圆半勺胡椒粉 、糯米转小火 ，肉丸糯米100克 、喜迎盖上锅盖焖煮，中秋加入半锅清水 ，合家红烧两个鸡蛋 、加入姜末、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一勺鸡精、三勺盐 、搅匀成芡汁，少量盐 、三勺盐 、过沸水烫熟捞起 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒、一大勺料酒 、鸡精 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时 ，下入肉丸炸至表面金黄。生粉30克、
半勺胡椒粉、鸡精、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个 、洗净，30克生粉、姜末20克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，倒入锅中 ，切小块 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，清水、一小勺老抽 、