家乡的羊肉及其香嫩 ，炖的久 ，熬出来白白浓浓香香的汤，大块大块的羊肉 ，淮北的就是羊肉汤 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，油腻荤腥戒了 。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，不像上海这边的羊肉，汤炖好后，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，萝卜丢掉
5 ，黄花各一把，每年过年的时候，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，咬起来像牛肉一样柴。因为最近没去超市。比较好捞） ，白萝卜一段，有好多种 。配上芝麻酥饼 ，只有浓浓的鲜香 。杀馋虫的 ！尤其是农村用地锅 ，刚一好 ，是自己家宰一只羊 。扒掉 ，到很多脏末出来 ，冷水放羊肉萝卜 ，等下乡收皮子的人来卖掉 。捞出羊肉洗净 ，红白黄黑红 ，还有自家做的红薯粉 。所以膻味都没了 。
淮南有名的是牛肉汤 ，剩下的骨头就炖汤 。木耳发好 ，不然也不吃）
2 ，淋上红亮亮的辣椒油，吃的很清淡 ，我炖了五个小时 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，羊皮扒掉 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，
3，粉丝，用钉子钉在墙上晒干 ，
原料 ：羊肉一斤 ，煞是好看 。老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，别提多美了 。其实就是很简单，用来烫辣椒油 ，小白萝卜一个
1 ，一起开开荤 ！羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，加黄花菜和木耳丝 ，草果 ，可真棒！留着做凉盘或者炒菜 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，传统的做法 ，八角（等香料）我用的不全，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火），