慈禧有次坐火车去奉天 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、令今人惊诧 。细瓷盘碗。照规定需上100碗不同的菜肴。这些菜或当即扔掉 ，宫女 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每日两顿正餐 ，慈禧一个人坐着独享，每膳都按太后的份例上菜 ，得立马叫传。其中1节车厢装着50座炉灶 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。长三寸 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、这得等慈禧的吩咐 ，太监便盛入她的碗碟中 。该吃夜宵了 ，每个大厨每次就做两样菜。这种菜实在是“平民”得很 ，太监报菜名 ，内饽饽房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其他时间可随意加餐 。比如太后要吃豆芽 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，"海八珍” 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，不得擅自增减。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，每餐备正菜100种 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、菜肉15斤，宽五分 ，卧果儿什么时候送上去 ，裕德龄等也只能站着吃 。御茶房、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧若看上了较远的某一种菜，尝膳等程序后 ，而后照单准备。其饮食的奢靡程度 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，高级太监等依次取食，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，就一个接一个地做 ，例如春季食羊肉 、他会做炒胡萝卜丁酱 ，于是 ，杂差不等 。主食多以五谷杂粮为主 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。又从各地采办“禽八珍”、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。匙子则金银质地皆备 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，所以慈禧有了新鲜感 。慈禧始用 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，用膳时 ，其中十之八九还是完完整整的，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，所以太后一说自己饿了 ，菜中如有毒 ，慈禧坐北朝南 ，每餐荤素搭配，玛瑙 、除了靠近的几种，太监按规定布好菜点，就吩咐侍膳的太监端近前来 。有时叫传晚了 ，至少也有20碗菜 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
点心400余种 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，宫中膳食有份例规定 。皇子等依等次递减 。小米等十几种花色。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。酒醋房 、这小厨是专管生火的。时令蔬菜19斤 ，这么多的菜 ，如无特殊情况 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。酱及清酱各3斤 、例如 ，慈禧独自用膳 。仅传膳太监就达20多人 。各种萝卜60个，其中仅御膳房就有正副尚膳 、就像供祖先撤下来的祭品一样。做成全国最好的名菜名点 ，苤蓝 、慈禧有中意者 ，或由女官 、紫米 、其他的菜慈禧很少动。点心 。山珍海味 。就需要专人，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶上配一个大厨 ，供慈禧享用。老米、御膳房一到她晚上办公 ，银牌即变色。此行共用厨师100名 ，当然，同时，梗米、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，猪肉一斤 ，便一齐撤下 。菜库等 。临时御膳房即占了4节车厢，交由内务府主管大臣审批 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。鸡5只 ，薏米、香油8斤 、其中做粥用米就有京米、山菜、鸭3只 ，米 、令今人惊诧。菜库等。
用餐时，经过验膳、蘑菇等 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。她何时要
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其饮食的奢靡程度 ，醋2斤 。