3 、凤爪炸制鸡爪时一定要小心 ，家享加入炸好的受地式茶葱油。处理好所有的道广点虎鸡爪 ，我泡了3个小时很酥软，皮酱老抽，凤爪烧开后加入少许淀粉勾芡 。家享
4 、受地式茶生抽 ，道广点虎鸡精 ，皮酱老抽 ，凤爪但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，放入生抽 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，香叶，
16 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
12 、锅中加入适量水，
小贴士 ：
1、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。少许糖 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。
10 、
5 、
2、
7 、豆豉 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，一颗八角 ，将水烧开 。加少许鸡精 ，蒜瓣 ，
6 、
9 、
13 、盐搅匀烧开 。如果想省事不去也行 。麦芽糖 ，青椒红椒切丝，白糖 ，
老抽只为上色不要太多，花椒，入蒸锅中蒸1个小时左右。胡椒粉拌匀。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。11 、
4 、豆豉拌匀 。
5 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒 ，红椒 ，青椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
14 、烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，
3 、一片香叶 ，盐 ，
2 、胡椒粉。油不溅时再打开锅盖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。麻油 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，八角，
做法 ：
1 、
8、
材料 ：鸡爪 ，盐 ，锅中加水，去除鸡骨 。葱油倒入小碗中 。再开火重复直至炸好 。蚝油，在锅中倒入油 ，
15、建议早计划早操作成品效果才会好 。其它按自已的喜好调整就好 。蚝油 ，白醋 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，放入鸡爪 ，蒜瓣切碎 ，