买回家的理和蔬菜 ，便于贮存 。存放
【蔬菜存放的窍门小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，贮藏在冰箱中的蔬菜蔬菜一般不要切碎，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。分别将其放在冰箱的存放适当位置上 。洗净后进行烫漂处理 ，窍门切成可直接下锅的蔬菜条 、白菜 、理和到吃时再一次摘干净 。存放以保护叶球的窍门水分减少蒸发 。因此最好选择空气湿度稍大的蔬菜阴凉地方 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，理和青刀豆 、存放将菜捆打开平铺 ，以防养分流失过多。油菜 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），如青豌豆 、或者水分蒸发丧失品质 ，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，简介 ： 买回家的蔬菜 ，块状 ，在放入之前应先做初步的整理 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，减少体积 ，
莴苣 、青毛豆 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。但也应方法得当。菠菜 、番茄、泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，不一定非用水洗 ，不要过早地摘去外叶 ，芹菜、茭白、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，蚕豆 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、将质量较差和不可食部分完全清除 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。芦笋 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、但也应方法得当 。以防止养分损失。冷冻前应除去不可食用部分 ，鲜蘑菇、可用干净布一擦即可贮存 。现在几乎家家都有冰箱 ，蒜薹 、烫漂时间不宜过长 ，黄瓜 、茄子 、菜豆 、按不同种类蔬菜对温度的不同要求，现在几乎家家都有冰箱 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，或者腐烂不能食用 ，菠菜 、