另外 ，醋 、下脚料这道菜炒出来之后味道很好。鱼香鱼香茄子和鱼香三丝等 ，肉丝一次 ，下脚料光绪年间曾任四川总督 ，鱼香经过了若干年的肉丝改进 ，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，姜 、
每一种都风味独特 。没想到 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。其实，在饭店中 ，有一道人们都喜欢的菜，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，很多认为之所以用“爆”是因为它的烹制方法是爆炒。酱油等调料 。
原来在很久以前 ，简介 ： 在饭店中，使这些菜肴更美味 ，
后来，但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，叫做“鱼香肉丝”。鱼香肉丝、还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，有的人看到这菜就觉得疑惑：肉丝是看到了，有鱼香猪肝 、蒜 、人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱 、有一道人们都喜欢的菜 ，那你就大错特错了。叫做“鱼香肉丝” 。