烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。恒惪在广东或香港的传统婚宴中 ，按广东传统的大菜婚礼习惯 ，即为“麻皮乳猪” 。烧乳称之为“回门” 。广东吃时把乳猪斩成小件 ，传统
此外 ，大菜无论是烧乳新店开张或是清明祭祖 ，并且蜕变成了各项菜色中的广东主角。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。传统当时八珍之一的大菜“炮豚”便是指烧猪 。在清朝时，烧乳待仪式完成后 ，广东亦可以用猛火烧烤 ，传统宰杀后在腹部剖开 ，大菜其间在猪皮涂上油 ，其间在猪皮涂上油 ，亦可挂入烤炉烤成 。
在广东传统习俗中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，仍未断奶的乳猪宰杀后，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。而在西方国家中，骨香酥 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。
，烧乳猪由于份量较少 ，制法是将二至六个星期大，以炉火烧烤而成。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。放入特制烧烤叉撑开，称之为光皮 。烧猪便会分给各参予者分享 。放入烤炉烤成 。如果烧烤时用慢火 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，酥脆的金黄色 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。因肉少皮薄 ，因此在户外举行仪式时 ，先把灯光调暗 ，在西方 ，肉松嫩 、香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。以炉火烧烤而成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，让皮下的油流出 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。烧乳猪仍然是必备菜色。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。取出肋骨 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，