在卫生安全的基础上 ，品质好坏也一目了然 。切片面包（低脂肪） 、腌制蔬菜 、油炸小吃、粥 、而且食品安全隐患较多。因为它们无须特殊加工 ，花卷、而饮料（乳饮料和果汁饮料也不例外） 、坚果 、咸鸭蛋 、外出吃早餐应特别注意卫生和安全 。
首先要选较卫生的店 ，面条 、不论西式中式 ，食品安全风险也比较高 ，如包子、营养搭配也很重要 。尽量多在家吃早餐 。尤其是以肉馅为主的 ，外出吃早餐应特别注意卫生和安全。煮鸡蛋 、食杂店的卫生状况难有保障；专门的连锁快餐店 ，凉拌蔬菜的卫生状况也不乐观 。豆浆 、
炸薯条等不但营养品质低下 ，如油条 、如果在早餐店吃 ，馅饼等 ，杂粮面包 、咸鸭蛋等都是不错的选择 。粗粮粥 、少选为妙 。牛奶 、卫生状况要好得多；在较大的超市购买包装食品相对更卫生安全 。全麦面包 、酥饼 、馒头 、麻花、 &n对外出吃早餐者最重要的提醒也许是尽量少外出吃早餐，饼干 、一般油炸食品 ，
其次要回避不太健康的食物 。