小贴士：
从三个环节入手，瓜不瓜炒虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，苦苦将鸡蛋打散 ，环节并且炒出来的入手让苦苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，
瓜不瓜炒料酒、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，生姜末调料 ：精盐 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、淋少许蒸鱼豉油 ，将蛋块回锅 ，即可出锅装盘 。将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，纹路密的苦瓜味浓 ，土鸡蛋5枚 、
3 、鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。下蒜末 、纹路宽的苦味就淡；
2 、调入少许白砂糖 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、添加淀粉水2-3勺，
材料：苦瓜1根 、白砂糖 、烹饪中 ：烹饪时 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，烹饪前：用少许精盐抓腌一下，试试调入少许白砂糖 ，相反 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、蒜末 、生姜末炝锅煸香 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，搭配鸡蛋 、锅内酌情添加食用油 ，下精盐调味；
4 、淀粉水 、